Кофе из абрикосовых косточек

Абрикосовые косточки колются от скорлупы, и обжариваются на сковородке так же, как кофейные зерна (до покоричновения ядра).

Плёнка шелухи (в которой как считается содержится синильная кислота), легко очищается перетиранием ядрышек между ладонями.

Сами ядрышки мелются в кофемолке или ступке, и завариваются как кофе.

Вкус очень приятный, горьковато-сладковатый, а если добавить немного натурального молотого кофе — запах неотличим.

Что интересно — гущу тоже можно съесть после выпивания, добавив чуток сахара — на вкус она как лесной орех, без какой-либо горечи.