Домашний зефир из яблок

• 5 яблок
• 1 стакан сахара
• 1 яичный белок
• 350 мл охлажденных сливок (10-20% не взбиваются, надо брать еще жирнее)

В данном рецепте предлагается обойтись без загустителя за счет заморозки.

Очищенные от кожуры целые яблоки запечь в духовке при 180 град. 20 минут, затем остужать и превраить в пюре.
Добавить туда сахар, белок. Взбить миксером, пока масса не станет плотной, чтобы ложка стояла.
Сливки взбить до пиков, соединить с яблочным пюре.
Разложить по порционным формам и замораживать 30 минут.