Майонез на молоке (без яиц)

• Молоко пастеризованное или домашнее кипяченое - 100 мл
• Масло растительное (без запаха и вкуса) - 200 мл
• Сок лимона - 1 ст. л.
• Горчица - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сахар - 1/2 ч. л.
• Перец (по желанию)
• Чеснок (по желанию)

Приготовление

1. Выжать сок лимона.
2. В емкость налить молоко и растительное масло.
3. Взбить до получения однородной густой белой массы. Майонез должен сразу начать эмульгироваться и густеть.
4. Добавить соль, сахар, горчицу.
5. Влить свежевыжатый лимонный сок.
6. По желанию можно добавить чеснок и перец.
7. Продолжить взбивать.