Женгалав Хац

Тесто

• вода — 300 мл
• мука пшеничная — 3 стакана (может уйти немного больше) 
• соль — 0,5 ч. л.

Начинка

• укроп — 1 пуч.
• шпинат — 1 пуч.
• лук зеленый — 1 пуч.
• ботва молодой свеклы — 1 пуч.
• щавель — 1 пуч.
• петрушка (Немного)
• кинза (Если любите!) — 0,5 пуч.
• лук репчатый — 100 г
• масло сливочное (30 г для жарки лука, остальное - для смазки конвертиков) — 100 г
• соль (Немного,по вкусу)
• перец душистый (По вкусу)

Замесить тесто. Дать отлежаться немного и снова вымесить.
Тем временем приготовить начинку: Репчатый лук мелко нашинковать и обжарить на сливочном масле.
Зелень нарезать и смешать с обжаренным луком. Можно взять не всю зелень, а только ту, что имеется в наличии, или то, что больше любите, это не так принципиально.
Тесто поделить на части и очень тонко раскатать.
Уложить начинку и свернуть конвертом.
Обжарить на сухой сковороде и тут же, пока горячие, смазать растопленным сливочным маслом.

Очень вкусны в горячем виде!