Австралийский овощной хлеб

• мука пшеничная - 4 стакана
• соль - 3 ст. л.
• сахар - 4 ст. л.
• растительное масло - 2 ст. л.
• свежие дрожжи - 40 г
• свекольный сок - 110 мл
• томатный сок - 110 мл
• сок шпината - 110 мл
  Сок можно выжать как из свежего, так и из свежемороженого шпината, в сок можно добавить добавить пару ложек жмыха.
• вода - 110 мл.

Взять 4 стакана, в каждый положить по 1 ст. л. сахара и 10 г свежих или 3/4 ч. л. сухих дрожжей. Перемешать.

Замесить четыре вида теста. 1 стакан муки смешать с водой и сахаром с дрожжами, добавить четвертую часть соли и половину столовой ложки растительного масла. Все вымесить. В другие виды теста вместо воды добавлять шпинатный, свекольный и томатный сок. Количество муки может быть меньше или больше в зависимости от ее качества.

Шарики теста закрыть пишевой пленкой или полотенцем и поставить на расстойку.

Форму для выпечки (это может быть даже чугунная сковородка или утятница) смазать маслом и присыпать мукой.

Когда тесто увеличится в два раза, из каждого шарика скатать колбаску и одну за другой укладывать в форму по спирали. Накрыть глубокой чашкой или кастрюлей по размеру или больше (чтобы тесто не сохло) и оставить в теплом месте подниматься.

За это время нагреть духовку до 230 градусов и выпекать в ней хлеб от 40 минут до часа.

Вынуть хлеб, переложить на решетку и дать остыть.