Монстера деликатесная

Другие названия

• монстера привлекательная
• монстера лакомая
• домашний ананас
• великолепная лиана
• растение-убийца
• Monstera deliciosa

Монстера деликатесная - крупная лиана, которая произрастает во влажных тропических лесах, в низинах и среднегорье, на крайнем юге Мексики, а также в Белизе, Гондурасе, Сальвадоре, Никарагуа, Коста-Рике, Гватемале, Кубе и Панаме.

В природе монстера деликатесная способна подниматься по опоре (деревья, каменистые выступы) на высоту 9-30 метров, а в некоторых случаях и выше.

Ботаническое описание монстеры деликатесной

Стебли цилиндрические, толщиной 6,25-7,5 см, с грубыми листовыми шрамами и многочисленными длинными жёсткими воздушными корнями. 

Листья перфорированные, кожистые, на длинных прямых черешках, овально-сердцевидной формы, длиной 25-90 см и шириной 25-75 см.

     Молодые листья появляются цельными, с возрастом на них образуются отверстия, а затем они становятся полностью разрезанными. Чем старше монстера, тем больше её листья покрыты характерными крупными отверстиями. 

Цветки обоеполые, собраны в соцветие початок, прикрытое полностью покрывалом кремового цвета. В момент цветения покрывало слегка приоткрывается и цветки источают запах ананаса, привлекая насекомых (мух, пчёл, муравьёв). 

Плод длиной 20-30 см и диаметром 3-8,75 см с толстой кожицей и сочной ароматной мякотью. Плод выглядит как зелёный кукурузный початок, покрытый шестиугольными чешуйками. По мере созревания плода эти чешуйки или пластинки опадают, источая сильный сладкий аромат.

Монстера деликатесная на стволе дерева

Соцветие

Лист

Незрелый плод

Созревший плод

Использование в пищу монстеры деликатесной

Полностью созревшие плоды монстеры деликатесной съедобны и употребляются в свежем виде как десерт. Они имеют бананово-ананасный вкус. 

     Для созревания плодов требуется больше года. Первым признаком созревания плода является пожелтение его нижней части. По мере созревания крахмал, содержащийся в зелёном плоде, превращается в сахар, придавая ему сладкий вкус. Сильный аромат, исходящий от плода, становится заметным, когда он созревает наполовину. Со временем, по мере созревания плода, аромат становится сильнее. Однако после того, как он полностью созреет, его аромат быстро выветривается.

     Плод можно довести до спелости, разрезав его, когда первые чешуйки начнут приподниматься и появится резкий запах. Плод заворачивают в бумажный пакет и оставляют до тех пор, пока чешуйки не начнут отслаиваться. Затем чешуйки счищают или они отпадают сами, обнажая съедобную мякоть.

Однако незрелые плоды монстеры опасны: они содержат множество кристаллов оксалата кальция, которые вызывают жжение во рту и ожог слизистых.