Варенье из одуванчиков

Сбор одуванчика нужно проводить в ясный солнечный день, в полдень, чтобы все цветки были раскрыты.

Варенье из одуванчиков, рецепт 1

• 370-400 шт. одуванчиков
• 2 ст. воды,
• 7 ст. сахара

Промойте цветки, залейте водой и поставьте на огонь.

Прокипятите в течение 2 минут с момента закипания.

Застелите дуршлаг марлей, откиньте на неё одуванчики и отожмите.

В полученный отвар всыпьте сахар, поставьте на огонь и вскипятите.

Проварите варенье в течение 7 минут с момента закипания, разлейте варенье по чистым банкам и закройте крышками.

Варенье из одуванчиков, рецепт 2

• 370-400 шт. одуванчиков
• 500 мл воды
• 1-2 лимона
• 1 1,5 кг сахара

Вымочите цветки одуванчика в холодной воде, отожмите, залейте 500 мл воды и прокипятите в течение 15 минут.

За 3 минуты до конца варки добавьте лимоны вместе со шкуркой, нарезанные на ломтики. 

Отвар снимите с огня и дайте настояться в течение суток.

Процедите, отожмите, добавьте сахар и уварите в 2-3 приёма до вязкости мёда.

Варенье из одуванчиков, рецепт 3

• 3-литровая банка цветков одуванчиков
• 2 лимона
• 2,5 кг сахара
• 2 л воды

Промытые и перебранные цветки сложите в кастрюлю и залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на сутки.

Процедите, добавьте нарезанные на кубики лимоны, сахар и поставьте на огонь.

Варите варенье на медленном огне до загустения, постоянно помешивая.

Варенье из одуванчиков, рецепт 4

• 500 шт. цветков одуванчиков
• 2 лимона
• 12 листочков вишни
• 6 ст. воды
• 1,6 кг сахара

Цветки быстро промойте холодной водой, обсушите, добавьте лимоны, натёртые вместе с кожицей, и листочки вишни.

Залейте водой и поставьте вариться на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 10 минут. 

Снимите с огня, дайте настояться в течение суток.

Процедите настой через марлю, добавьте сахар и варите в течение часа, помешивая.

Остудите, разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков, рецепт 5

• 400 шт. цветков одуванчиков
• 1 кг сахара
• 1 л воды

Перебранные головки одуванчиков, не промывая, положите в кастрюлю и залейте водой. 

Накройте крышкой и дайте настою остыть.

Процедите, всыпьте сахар и варите в течение 20 минут.

После закипания снимите белую пену.

Готовое варенье разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков с лимонной кислотой

• 300 шт. одуванчиков
• 1 кг сахара
• 2 ст. воды
• ½ ч.л. лимонной кислоты

Сварите сироп из воды с сахаром.

В кипящий сироп опустите очищенные от зелени и промытые цветки, перемешайте и дайте закипеть.

Варите с момента закипания 20 минут.

За 2-3 минуты до готовности добавьте лимонную кислоту (или сок половины лимона), вскипятите и снимите с огня.

Оставьте на сутки.

На следующий день отожмите массу через марлю, снова поставьте на огонь и проварите в течение 20 минут.

Варенье из одуванчиков с лимонами и апельсинами

• 250 г цветков одуванчика
• 1,5 л воды
• 1 лимон
• 2 апельсина
• 750 г сахара на каждый литр отвара

Апельсины вымойте и нарежьте на тонкие ломтики. Цветки промойте и обсушите. Сложите одуванчики и апельсины в таз, залейте водой и варите в течение часа.

Отвар процедите.

Рассчитайте количество сахара, добавьте его к отвару, влейте сок лимона и поставьте вариться ещё на час на медленном огне, периодически помешивая.

Остудите, разлейте по банкам.

Варенье из одуванчиков с пектином

• 400 шт. цветков одуванчика
• 6 ст. воды
• 6 ст. сахара
• 1 лимон
• 6-8 ч.л. порошкового пектина

Промытые и перебранные цветки залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите 5-10 минут.

Снимите с огня и остудите.

Накройте крышкой и оставьте на ночь.

Процедите, поставьте на огонь и нагрейте.

Добавьте сахар и вскипятите.

Варите, помешивая, до растворения сахара, снимая пену, в течение 10 минут.

Снимите с огня и остудите.

Добавьте пектин, прогрейте до загустения (по инструкции на упаковке), снимите с огня и влейте лимонный сок.

Перелейте в стерилизованные банки. Накройте капроновыми крышками. Храните в холодильнике или погребе.