Это блюдо готовится из мяса зверя, чаще всего из грудинки копытных. Также для его приготовления нужны крупы: манка (1 ст. л.) и ячневая или рисовая (1/4 ст. л.).
Грудинка рубится вместе с костями, промывается и кладется в воду (примерно 2 л воды на 1 кг мяса).
Варится на малом огне без соли в течение часа. Во время варки мяса пена должна регулярно сниматься.
По истечении часа в котелок засыпают крупу и варят еще около часа.
Примерно за 5–10 минут до готовности суп солят по вкусу.
Комментариев нет:
Отправить комментарий