Горец перечный

Другие названия:

• водяной перец
• Горец водноперечный
• Горлец перечный
• Гречишка водяной перец
• Персикария перечная
• Polygonum hydropiper

Горец перечный - травянистое однолетнее растение, которое встречается в умеренном и тропическом климате Северного полушария, который произрастает от Европы (Бельгия, Австрия) на западе до Дальнего Востока и от Скандинавии на севере до Индонезии и Филиппин на юге, встречается на севере Африки (Алжир, Марокко) и в Австралии.

Горец перечный растёт на болотистых лугах, по берегам рек, прудов, болот, озёр, а также вдоль дорог, на сырых местах. Предпочитает влажные и богатые почвы.

Ботаническое описание горца перечного

Горец перечный имеет высоту 30-90 см.

Стебель прямостоячий или восходящий, обычно ветвистый, голый, часто, в особенности к осени, красноватый.

Листья длиной 3-9 см и шириной 0,7-2 см, ланцетные, к обоим краям суженные, острые или туповатые, нижние с короткими черешками, верхние сидячие, острые, гладкие, по краю волнистые. Пластинка листа часто с просвечивающими точками желёзок и бурым пятном на верхней стороне. Черешки очень короткие, раструбы цилиндрические, почти голые, по краю коротко реснитчатые, красноватые.

Цветки сидят на концах побегов по 1-3 в пазухах раструбов, собраны в узкие, почти нитевидные рыхлые колосовидные кисти длиной 3-8 см и шириной 0,2-0,5 см, в нижней части прерывистые, поникающие верхушкой. Околоцветник 4-5-линейный, 3-4,5 мм длиной, зеленоватый, розовый или белый, снаружи густо покрытый жёлтыми вдавленными желёзками. Тычинок 6-8.

     Цветёт в июне - сентябре.

Плод - двугранный, плоско-выпуклый или почти трёхгранный, чёрно-бурый, с тусклой мелкозернистой поверхностью орешек, 2,2-3,5 мм длиной.

     Плоды созревают в августе - октябре.

Горец перечный (А). Ботаническая иллюстрация из книги К. А. М. Линдмана Bilder ur Nordens Flora, 1917-1926

Лист

Побег с соцветиями

Использование в пищу горца перечного

Надземную часть растения и измельчённые семена используют как острую приправу к салатам, супам, соусам. Свежесорванные листья на вкус горько-остроперечные, но после сушки эта жгучесть пропадает.