Как в магазине выбрать овсяные хлопья

На завтрак некоторые люди предпочитают приобретать овсяные хлопья. Но не все знают, на что обратить внимание при выборе овсяных хлопьев в магазине.

• Хорошие овсяные хлопья производятся по ГОСТ 21149-2022.
• Упаковка овсяных хлопьев должна быть целой и без следов влаги.
• Дольше всего сохраняют полезные свойства овсяные хлопья в герметичной непрозрачной упаковке: в картонных коробках они легко впитывают влагу и быстрее портятся, а расфасованные в прозрачные пакеты, если хранить их на свету, быстрее теряют полезные вещества.
• В составе овсяных хлопьев в идеале должны быть только сами овсяные хлопья и ничего больше. Хоть овсяные хлопья с различными добавками (ароматизаторы, улучшатели вкуса, сахар и тому подобное) вкуснее, но они менее полезные.
• Лучшим вариантов овсяных хлопьев считаются те, которые варятся 10-20 минут. Это связано с тем, что если овсяные хлопья готовятся меньшее время, то значит они они прошли дополнительную термическую обработку по производстве и содержат меньшее количество полезных веществ.
• Овсяные хлопья должны иметь белыми цвет с оттенками от кремового до жёлтого.
• Овсяные хлопья могут быть 3 типов: Экстра, Геркулес, Лепестковые.
• Овсяные хлопья Экстра бывают 3 номеров.
       Овсяные хлопья Экстра №1 делают из цельного зерна, они самые большие по размеру, варятся они дольше (обычно около 15 минут), но зато и считаются наиболее полезными, так как содержат больше всего витаминов, микроэлементов и клетчатки.
       Овсяные хлопья Экстра №2 делают из разрезанной овсяной крупы, они варятся быстрее и по размеру меньше, но и количество клетчатки с другими полезными веществами после разрезания уменьшается.
       Овсяные хлопья Экстра №3 делают из резаных и расплющенных зерен, они самые мелкие и очень быстро развариваются, за 1-2 минуты. Несмотря на то, что такие хлопья не рекордсмены по количеству витаминов, именно их рекомендуют детям и страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, когда грубая клетчатка может навредить.
• Для овсяных хлопьев типа Геркулес овсяную крупу высшего сорта отшелушивают, расплющивают и пропаривают, благодаря чему геркулесовые хлопья можно даже не варить, а заваривать. И именно их обычно используют для быстрозавариваемых каш. Однако при паровой обработке теряется и часть витаминов и микроэлементов. Чтобы исправить ситуацию, геркулес часто дополнительно обогащают витаминами.
• Лепестковые овсяные хлопья делают по технологии, аналогичной геркулесовой, но крупу предварительно дополнительно обрабатывают, в итоге лепестковые хлопья обычно имеют более светлый оттенок, они тоньше, в них меньше шелухи (так называемых цветовых плёнок), которые могут портить вкус геркулесовой каши и раздражать слизистую желудочно-кишечного тракта при некоторых его заболеваниях.
• Если упаковка прозрачная, то обратите внимание чтобы в овсяных хлопьев не было посторонних примесей и жучков.
• Срок годности овсяных хлопьев надо отсчитывать от даты выработки, а не от даты расфасовки. При этом срок годности овсяных хлопьев в картонной упаковке составляет около полугода, а в полиэтиленовой - около года.