Тушки молодых голубей разрезают, солят и тушат на масле (из расчета 60 г масла на одного голубя).
Затем подливается говяжий бульон.
Голуби в бульоне тушатся до смягчения.
Тушеных голубей посыпают мукой мелкого помола, примерно 20 г на голубя, добавляют зеленый горошек, немного сахара, зелень петрушки. Затем заливают бульоном и кипятят. Подается на стол это блюдо с отварным рисом.
Комментариев нет:
Отправить комментарий