Как в магазине выбрать спред

Некоторые люди вместо сливочного масла предпочитают использовать спред - это жировой продукт, полученный путём смешивания растительных и/или молочных жиров. Спред чаще всего используют те люди которые не едят по тем или иным причинам жировые продукты или если кто-то следит за своим питанием (сред имеет меньше калорий чем сливочное масло).

Но выбор спреда в магазине затруднителен, так как он всегда находится в упаковке. Впрочем можно выделить несколько подходящих советов.

• В наименованиях спредов не допускается употребление слова "масло", однокоренных с ним слов, а также словосочетаний, содержащих слово "масло".
• Определитесь какой именно спред по составу жиров вам нужен:
• сливочно-растительные спреды содержат свыше 50% молочного жира, наиболее близки к натуральному сливочному маслу и их можно использовать для для большинства видов приготовления пищи. Также в этом спреде должно быть меньше вредных добавок.
• растительно-сливочные спреды содержат 15-50% молочного жира.
• растительно-жировые спреды содержат менее 15% молочного жира.
• Обратите внимание как хранится спред в магазине: он чувствителен к свету и температуре.
       Сливочно-растительные спреды должны храниться при температуре не выше 6ºС, растительно-сливочные и растительно-жировые спреды - не выше 15ºС. Нижний допустимый предел отрицательных температур хранения устанавливает изготовитель в зависимости от состава продукта.
• Упаковка спреда должна быть не повреждённой.
• В составе хорошего спреда должно быть минимальное количество добавок, таких как эмульгаторы и стабилизаторы.
• В растительно-сливочных и растительно-жировых спредах содержание транс-изомеров жирных кислот не должно превышать 2 %. Но так как в коровьем молоке присутствуют натуральные трансизомеры, являющиеся продуктом биологической гидрогенизации, то в сливочно-растительном спреде содержание транс-изомеров может быть больше.
• Массовая доля общего жира должна быть не менее 39 %.
• Качественный спред может содержать витамины A, D, E, омега-3 и коэнзим Q10, а также служить источником ненасыщенных жирных кислот, полезных для сосудов.
• Хороший спред изготавливается по ГОСТу 34178-2017.
• Очень низкая цена может быть признаком использования низкокачественных ингредиентов, таких как гидрогенизированные масла и большое количество искусственных добавок.