Как в магазине выбрать цикорий

Цикорий - это довольно полезный напиток, который имеет похожий на кофе вкус но не имеющий кофеина. Изготавливается из корней цикория обыкновенного.

Чтобы выбрать в цикорий в магазине обратите внимание на следующее

• В составе хорошего цикория не должно быть кофеина, сахара, красителей, консервантов, стабилизаторов и других пищевых добавок.
       Также стоит избегать цикория с мукой из злаков (ржи, ячменя, овса) и мальтодекстрином - загустителем и ароматизатором. 
• Цикорий выпускается в нескольких формах
• Жидкий цикорий - это концентрированный экстракт, полученный путём выпаривания отвара корня цикория. Жидкий цикорий удобно дозировать, они имеет длительный срок хранения, а также легко растворяется даже в холодной воде. 
       Часто встречаются варианты с добавлением сахара, ароматизаторов или других компонентов (например, имбиря, ягод), что может быть не очень полезно. К тому же качество и вкус сильно зависят от степени обжарки. 
• Молотый цикорий - это обжаренный и размолотый корень цикория, наиболее близкий по форме к натуральному кофе. Требует заваривания и последующего процеживания.
• Растворимый цикорий - это порошок или гранулы, полученные из обжаренного, а затем измельчённого и высушенного корня цикория. Быстро растворяется в горячей и холодной воде, не требует заваривания и процеживания. В результате растворимый цикорий самый популярный вариант (не все даже знают что цикорий есть других видов).
       Также растворимый цикорий бывает сублимированным и считается что в нём сохраняется максимальное количество полезных свойств.
• Цвет и вкус цикория зависят от степени обжарки корня: чем темнее цикорий, тем более глубокий, насыщенный вкус, однако чем светлее цикорий, тем больше в нем полезных веществ.
• Цикорий должен продаваться (и храниться тоже) в металлизированной, стеклянной или в вакуумной упаковке.
• Хороший цикорий производится по ГОСТ Р 55512-2013.