Не смотря ни на что хлеб является одним из основных продуктов в рационе питания человека. И чтобы увеличить шансы на приобретение хорошего хлеба ознакомьтесь с приведёнными ниже советами.
- Выбирайте хлеб правильной формы, без вмятин, трещин и выпуклостей. Однако на поверхности батонов допустимы надрезы и наколы.
- Если вы покупаете половинку буханки, то лучше всего брать хлеб, который порезан и упакован на заводе.
- Хлеб бывает дрожжевым и бездрожжевым. Дрожжевой хлеб, как правило, легче, в его мякише много пустот, он пышный и воздушный. Бездрожжевой хлеб отличается твёрдостью, он тяжелее и более сытный.
- Цвет белого хлеба должен быть от светло-желтого до коричневого. Для подового белого хлеба (батона) характерно наличие золотистой корочки.
Цвет чёрного хлеб, в зависимости от соотношения ржаной и пшеничной муки в составе, должен быть от светло-коричневого до тёмно-коричневого цвета. - На ощупь хлеб должен быть мягким. Более того, при нажатии любой хлеб должен легко сжаться примерно на треть, а затем быстро восстановить свою форму. Данный признак говорит о том, что в хлебе содержится оптимальное количество разрыхлителей.
- Самой удобной упаковкой для хлеба является закрытый пакет, который может быть закреплен пластиковой клипсой или просто заклеен лентой. На такой пакет обычно наносится вся информация о продукте. Также важно, чтобы у пакета была прозрачная часть, позволяющая рассмотреть хлеб до покупки.
- Сроки хранения для пшеничного хлеба должен составлять 3 суток (без упаковки, при температуре 20-25 градусов и влажности 75% на сутки меньше), ржаной - до 5 суток, бородинский - 36 часов, ржано-пшеничный - 4 суток.
Если же срок больший (например, 3 месяца) то значит что в хлебе есть консерванты. Это не всегда плохо, но, возможно, употребление такого хлеба стоит ограничить.
Комментариев нет:
Отправить комментарий