Рожковое дерево (Ceratonia siliqua)

Другие названия:

- цератония

- цератония стручковая

- цареградские рожки

- кэроб

Растет в засушливых местах вокруг Средиземноморья и от Сахары через Аравийский полуостров до Индии. На Мальте она является почти единственным деревом.

Ветвь рожкового дерева с листьями

Вечнозелёное дерево высотой от 6 до 12 м, с широкой кроной.

Зрелые плоды рожкового дерева на ветке

Листья перистые, плотные.
Цветки мелкие, собраны в кисти. Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет.
Бобы (плоды) имеют длину около 10-25 см, ширину 2-4 см и толщину 0,5-1 см, коричневые, невскрывающиеся. Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50 % сахара).

Дают плоские кожистые семенные коробочки (стручки), где находится сладкая питательная масса, которую можно есть сырой, и твердые коричневые семена - их можно размолоть и готовить как кашу.
Порошок, добываемый из засушенного стручка рожкового дерева, называется кэроб. Используется вместо какао-порошка людьми, которым противопоказан кофеин.

Также плоды можно использовать для выпечки, для изготовления компотов и ликеров