Собачатина кисло-сладкая

• 450 г собачатины, нарезанной тонкими полосками длиной 5 см
• 1 желтый или красный перец, очищенный от семян и нарезанный кусочками
• 4 луковицы, нарезанной кубиками
• 1 ст. ложка кетчупа
• 2 ч. ложки уксуса
• 3 ст. ложки красного вина 1 ст. ложка кукурузной муки
• 3 ст. ложки растительного масла Соль, перец
• 4 ст. ложки сахара
• 1 ст. ложка соевого соуса 4 стакана воды Масло для фритюра
• Жидкое тесто: 2 взбитых яичных желтка 2 ст. ложки муки 2 ст. ложки воды

Сбрызнуть мясо половиной красного вина, посыпать щепоткой соли и перца, затем добавить кетчуп, сахар, соевый соус, уксус, оставшееся вино, кукурузную муку и 1 ч. ложку соли.

Из яиц, муки и воды приготовить тесто. Разогреть масло для фритюра в сковороде-вок или в обычной сковороде до температуры 175°С, обмакнуть мясо в тесто и жарить до образования хрустящей корочки. Выложить мясо из сковороды и сохранять теплым. Очистить сковороду, разогреть в ней растительное масло, положить туда перец и лук и жарить 1-2 минуты, после чего добавить приготовленную ранее смесь и, помешивая, дать загустеть. Опустить мясо в полученный соус. Подавать горячим, с рисом.