Домашний сыр "Филадельфия"

• 1 л молока
• 1 яйцо
• 500 мл кефира
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. сахара
• кислота лимонная на кончике ножа 

Молоко поставить на средний огонь. Добавить сахар, соль и довести до кипения, постоянно помешивая.

Как только молоко закипит, добавить кефир и перемешать массу, не давая ей свернуться.

Затем откинуть ее на марлю и подвесить над раковиной минут на 15, чтобы стекла сыворотка. 

Яйцо взбить с лимонной кислотой, добавить полученный творог и взбить до получения пышной однородной консистенции.