Красный сыр на сметане

• 1 л молока
• 200 г кефира
• по 3 ст. л. сметаны и сливочного масла
• 1/2 стакана сахара 

В глубокую кастрюлю залить молоко и кефир, поставить на сильный огонь.

Когда смесь закипит, уменьшить огонь, снять крышку и подождать 30–40 минут.

Затем добавить сметану и выпарить почти всю сыворотку.

После этого вмешать сливочное масло и сахар.

Все выпарить.