Грушевая горчица

• 20 спелых груш
• 3 ст. л. семян желтой горчицы
• 2 ст. л. с верхом сахара
• 2 ч. л. соли
• уксус 

Спелые груши сварить в малом количестве воды до мягкости, откинуть на сито и, когда вся вода стечет, протереть груши сквозь сито.

Смешать горчицу и грушевое пюре, добавить сахар, развести хорошенько уксусом, вскипяченным со специями, по вкусу.

Добавить соль.

Горчица готова через 3 дня.