Муравьиные яйца в банановых листьях

• 1 стакан яиц красных лесных муравьев
• свиной фарш с небольшим количеством жира (в объеме куриного яйца)
• 2 куриных или утиных яйца
• 3 небольшие луковицы шалота, толченые
• молотый черный перец, соль и рыбный соус
• мелко нарезанное перо лука-батуна

Смешать фарш, шалот и куриные или утиные яйца, посолить, полить рыбным соусом.
Добавить хорошо промытые муравьиные яйца. Попробовать смесь и при необходимости посолить еще. Добавить молотый черный перец, лук-батун и все тщательно перемешать.
Разделить массу на две части, каждую обернуть куском бананового листа и заколоть бамбуковой палочкой или стеблем кокосовой пальмы.

Варить в пароварке.

По готовности развернуть банановые листья, выложить их содержимое на большое плоское блюдо и подавать на стол.