Протёртый суп из ботвы редиса с сыром

• ботва редиса - 250 г
• бульон овощной - 700 мл (можно заменить водой)
• картофель - 100 г
• лук репчатый - 1 шт.
• масло сливочное - 40 г
• орегано (душица) свежий - 40 г
• сыр плавленый - 80 г (можно заменить жирными сливками)
• соль - по вкусу

Измельчить картофель, 1 луковицу, ботву редиски и орегано (понадобятся только листья, избавляемся от веточек). Степень измельчения неважна, так как после будем всё пюрироваться.

На сливочном масле, в раскалённой кастрюле, пожарить лук, картофель и измельчённый орегано. Обжаривать до аппетитного аромата лука и орегано, постоянно помешивая. 

Добавить порезанную ботву редиса.

Вылить овощной бульон и варить до полуготовности картофеля, около 10 минут.

Добавить в кипящий суп кусочки плавленого сыра. Варить с полузакрытой крышкой до момента, пока расплавится сырок.

Посолить суп по вкусу (обязательно пробуйте степень "солёности", т.к. сырок может быть более/менее солёным).
Измельчить суп погружным блендером или в чаше комбайна.

Оставить суп настаиваться около 7-10 минут и после подавать к столу. Подавать можно как есть, а можно с жареным беконом, хрустящими сухариками, тёртым пармезаном, яйцом или просто зеленью.