Сухой способ засолки сала

• 1 кг сала
• 2-3 головки чеснока
• кориандр, красный молотый перец, чеснок, паприка - по вкусу
• соль

Сало нарезать на куски 10х15 см, в которых следует сделать глубокие надрезы через каждые 5 см. В эти надрезы - помещается чеснок, все сало натирается смесью приправ, обваливается в соли и плотно укладывается в кастрюлю, каждый слой еще раз нужно посыпать солью.

Далее на 5 дней в прохладное место - сало готово!