Тушеное оленье сердце

• оленье сердце
• лук – 300 г
• 200 г сметаны и/или сливок
• растительное масло
• соль

Сердце оленя промыть, очистить и отварить в соленой воде в течение 2-х часов.
Нарезать на кусочки и посолить.
Мелконарезанный лук обжарить, добавить в него сердце оленя и обжаривать вместе со всех сторон 5-10 минут.
Залить сметаной или сливками и тушить 20-25 минут.