Салат из лопуха

• 150 г листьев лопуха
• 50 г зеленого лука
• 30 г тертого хрена
• 20 г сметаны
• соль

Промывают листья опускают на 1-2 минуты в кипяток, затем отбрасывают на дуршлаг, слегка обсушивают, измельчают, солят, добавляют зеленый лук и тертый хрен, заправляют сметаной.