Яичница с пасленом

• свежие листья паслена - 200 г
• яйца - 2 шт.
• масло топленое - 50 г
• соль и перец по вкусу

Крупно нарезанные листья черного паслена припустить, положить на сковороду с разогретым топленым маслом, залить взбитыми яйцами и в духовке довести до готовности.
Подать яичницу с пасленом, посыпанной черным или болгарским перцем.