Фисташки распространены в Средиземноморье, Северо-Западной Африке, Западной, Средней и Восточной Азии, на Черноморском побережье Кавказа. Два вида фисташек встречаются в Центральной Америке, а также на юге штата Техас (США).
Фисташка растёт на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах. Светолюбива, засухоустойчива, кальцефил — предпочитает почвы, богатые кальцием, который она активно усваивает. Может выдержать температуру до −25 °C.
Везде фисташки растут единичными экземплярами, иногда образуя редкостойные фисташковые леса. Средиземноморские виды фисташки являются непременной составной частью маквисов.
Ботаническое описание
Корневая система двухъярусная, в сторону уходят на 30—40 м, в глубину на 12—15 м.
Кора толстая пепельно-серая; молодые побеги покрыты восковым налётом.
Листья простые, тройчатые или перистые, цельнокрайные, с восковым налётом. На листьях часто развиваются галлы (бузгунча).
Цветки однополые, двудомные, с простым околоцветником, в боковых пазушных метёлках. Тычинок 5—6; завязь верхняя, одногнездная; столбики короткие, трёхраздельные.
Плод — костянка, с тонким мезокарпием и твёрдым костевидным эндокарпием.
Цветёт фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре—ноябре.
 |
| Фисташковые орехи |
 |
| Фисташковые плоды |
 |
| Фисташковые цветы |
Пищевые свойства фисташкового дерева
Урожай фисташек собирают в конце июля — начале августа. Собирать орехи надо ночью ночью, это связано с тем, листья фисташкового дерева под воздействием прямых солнечных лучей выделяет эфирное масло, которое пагубно влияет на состояние здоровья человека. Особенно опасно влияние эфирного масла фисташек на людей, имеющих вегетососудистую дистонию и гипертонические заболевания.
По окончании сбора урожая, орешки тщательно просушивают на солнце, после чего срок их хранения составляет не больше одного года. Ещё как вариант их могут замочить в солёном растворе, а после поджаривают.
Орехи можно есть сырыми или слегка обжарив на углях.
В 100 г сырых фисташек содержится
- калории - 560 ККал
- белки - 20,16 г
- жиры - 45,32 г
- углеводы - 27,17 г
Комментариев нет:
Отправить комментарий