Топинамбур отварной

•  топинамбур - 150 г
• масло сливочное - 20 г
• сметана - 40 г

Очищенный топинамбур залить подсоленной горячей водой, добавить уксус (10-20 г на 1 л воды), чтобы сохранился белый цвет груши, и варить до готовности.
Перед подачей топинамбур вынуть из воды, полить маслом или сметаной.