Мидии жареные

• 2 кг мидий
• 100 г масла
• лимонный сок

Для теста:

• 2 ст. ложки пшеничной муки
• 2 ст. ложки молока
• 1 яйцо
• соль — по вкусу

Очищенные и сваренные мидии вынуть из раковин. Добавить в муку молоко, перец, соль и замесить жидкое тесто. Брать мидии вилкой и, обмакнув в тесто, жарить на сливочном или растительном масле на раскаленной сковороде.
На стол подать с лимонным соком.