Уха донская

• 200 г судака или другой рыбы
• 100 г помидоров
• 10 г сливочного масла
• зелень (любая), лавровый лист, черный перец горошком, соль - по вкусу

Очищенную рыбу положить в посуду, залить водой и поставить на огонь.
Когда вода закипит, опустить в нее спелые нарезанные дольками помидоры.
Через 5–7 минут помидоры вынуть, размять в отдельной посуде, удалить кожуру, а сок влить в уху; положить лавровый лист, соль.
По окончании варки добавить в уху сливочное масло.