Суп перловый с грибами

• 200 г свежих грибов
• 3 ст. л. перловой крупы
• 2 ст. л. нарезанного картофеля
• 1 свежий помидор
• 2 луковицы
• 2 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны
• лавровый лист, зеленый лук, зелень петрушки, соль - по вкусу

Грибы, очищенные и промытые, отварить без добавления соли и процедить. Потушить в масле вместе с измельченным луком.

Промытую перловую крупу залить холодной водой и оставить на 2 часа для набухания, затем отварить до готовности.

В грибной отвар добавить нарезанный картофель, тушеные грибы и лук. За несколько минут до окончания варки положить ломтики помидора, соль, лавровый лист.

При подаче на стол заправить сметаной и посыпать зеленью.