Щи ленивые с грибами

• 200 г свежих грибов или 50 г сушеных
• 0,5 кочана свежей капусты
• 3 луковицы
• 1 морковка
• 1 корень петрушки
• 1 свежий помидор
• 2 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. томатного пюре
• соль, перец, лавровый лист, зелень укропа - по вкусу

Свежие грибы очистить, вымыть, затем отварить и откинуть на дуршлаг, бульон процедить и охладить. Сушеные грибы промыть в холодной воде и замочить на 2–3 часа.

После набухания сварить грибной бульон.

Капусту и картофель крупно нарезать, положить в кастрюлю, залить бульоном и варить до готовности овощей.

Свежий помидор порезать дольками и пассеровать на растительном масле с измельченным репчатым луком и мукой, разведенной холодным грибным бульоном.

Отваренные грибы нарезать дольками, обжарить в масле с нашинкованным луком.

Все продукты соединить, добавить лавровый лист, перец и варить 30 минут.

Перед подачей на стол дать настояться, посыпать зеленью.