Суп луковый с сыром

• 1,5 л воды
• 300 г репчатого лука
• 100 г ржаного хлеба
• 100 г сыра
• 70 г сливочного масла
• 50 г муки
• специи, соль - по вкусу 

Лук мелко нарезать, положить в кастрюлю с разогретым маслом и обжарить до золотистого цвета. 

Всыпать муку, тщательно перемешать.

Постепенно влить холодную воду и, помешивая, довести до кипения.

Накрыть крышкой и варить на слабом огне 30 минут.

После этого бульон процедить, положить в него поджаренный хлеб и тертый сыр и томить на слабом огне еще 20 минут.