Окрошка с рыбой на кефире

• 4 картофелины
• 3 яйца
• 4 огурца
• 400 гр. отварной трески
• 1 пучок зеленого лука
• 1 пучок укропа
• 1 столовая ложка горчицы
• 0,75 литра кефира
• 0,5 литра воды минеральной
• 100 гр. сметаны
• соль - по вкусу

Отварить картофель, не очищая его кожуры. Остудить, очистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики.

Отдельно сварить вкрутую яйца, охладить их в холодной воде. Очистить от скорлупы и мелко порубить.

Нарезать небольшими кусочками филе трески, смешать его с остальными ингредиентами. 

Промыть огурцы, обрезать у них кончики. Порезать мелкими кубиками.

Как можно мельче нашинковать зелень.

Смешать все ингредиенты окрошки.

Сделать заливку: развести кефир водой, посолить по вкусу и добавить сметану. Тщательно перемешать венчиком. 

Залить холодной заливкой ингредиенты. Размешать и можно подавать к столу.