Соус сметанно-чесночный к вареникам

• 1 стакан сметаны
• 4 крупные луковицы
• 1—2 тертые моркови
• 2 ст. л. муки
• 1,5 стакана воды
• по 3 ст. л. сливочного и растительного масла
• 4 зубка чеснока
• молотый черный перец, соль - по вкусу

Нарезанный полукольцами лук обжарить на смеси сливочного и растительного масла, добавить морковь и пассеровать 5—7 мин. Всыпать муку, хорошо перемешать. Размешивая, влить сметану, затем постепенно — горячую воду, посолить, поперчить, довести до кипения и снять с огня. Тертый чеснок добавить в соус перед подачей на стол.