Соус ткемали с добавлением помидоров

• 3 кг помидоров
• 500 гр. сливы кислых сортов
• 500 гр. свежего перца чили
• 100 гр. чеснока
• 1 неполная столовая ложка соли (по вкусу)
• 1 столовая ложка молотого кориандра
• 300 мл воды
• 1 столовая ложка уксуса (но лучше винного или яблочного)

Помидоры хорошо промыть и разрезать их на крупные дольки. Сложить дольки в кастрюлю, долить немного воды и оставить помидоры "париться" на некоторое время. Как только помидоры станут совсем мягкими, огонь выключить. Дать томатам немного остыть и перетереть их через сито (это позволит избавиться шкурок и семян). Поставить томатную массу на огонь и варить минут 5-7, снимая пенки. Добавить соль и молотый кориандр.

Сливы освободить от косточек, очистить чеснок и перец чили. Все эти продукты измельчить при помощи блендера или мясорубки.

Сливово-перечно-чесночную массу соединить с помидорным пюре, перемешать и тушить ещё пару минут. Затем влить уксус, перемешать.

Разлить соус по заранее подготовленным стерильным банкам, герметично укупорить.