Апельсиновый соус к рыбе

• апельсиновый сок свежевыжатый – 150 мл.
• масло сливочное натуральное – 50 гр.
• белое сухое вино – 100 мл.
• мука – 2 ч.л.
• черный, белый перец, соль – по щепотке
• прованские травы смесь – 2 ч.л.
• горчица нежная неострая – 1 ч.л.

В сотейник бросьте сливочное масло и немного растопите на слабом огне.

Бросьте в него ложечку муки и смело помешайте лопаткой, пусть получится нежная кашица. Пару минут, и она немножко потемнеет.

Теперь влейте вино и сок, а также сразу добавьте травы, горчицу, соль и смесь перцев.

Пусть огонь будет минимальный. Бережно помешивайте нежную массу три-шесть минут, и снимайте с плиты.

Соус подают в охлажденном виде в красивой соуснице, чтобы сдабривать рыбу в тарелке.