Энотера двухлетняя

Другие названия:

• энотера
• ночная свеча
• свечник
• вечерняя звезда
• летняя звезда
• вечерний цвет
• Ослинник двулетний
• салатный корень
• Рапунцель
• фиалка ночная
• ночная светильня
• примула вечерняя
• перелет
• Oenothera biennis

Ослинник двулетний - двулетнее травянистое растение, естественный ареал которого Северная Америка. Был завезён в Европу в 1614 году, а затем распространился далее на восток. Сейчас в диком виде произрастает в средней полосе России, а также в Предкавказье и на Дальнем Востоке.

Предпочитает слегка увлажнённые местообитания: на песчаных наносах по берегам рек, в поймах. Также он растёт по обочинам дорог, насыпям, на сорных местах. Особенно им любимы насыпи около железнодорожных путей.

Ботаническое описание энотеры обыкновенной

Корень у него сочный и мясистый, до пятнадцати сантиметров в длину.

Стебель растения – прямостоячий, покрытый короткими волосками, обильно усыпан листьями, он вырастает только на втором году жизни. Достигает 1 метра в высоту.

В первый год вырастает густая розетка прикорневых черешковых листьев, цельных, удлиненно-ланцетной формы длиной до 20 см, напоминающих ослиные уши.

Стеблевые листья – мелкие, очередные, сидячие, редкозубчатые.

Цветки энотеры собраны в кистевидные соцветия, крупные (до 2 см), правильной формы, четырехлепестковые, ярко-желтого цвета. Они обладают сильным душистым ароматом, открываются как правило вечером и цветут только одну ночь.

Плоды растения – удлиненные коробочки четырехгранной формы с множеством семян.

Цветёт ослинник с середины июня (на юге) — начало июля (в Центральной России) и до сентября. Плодоносить начинает с конца июля.

Ботаническая иллюстрация энотеры обыкновенной из книги О. В. Томе Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz (1885)

Цветок энотеры обыкновенной

Использование в пищу энотеры обыкновенной

Годичные корни растения, собранные ранней весной, очищают от кожицы и едят сырыми, предварительно посолив. Но корни лучше отварить меняя воду при готовки, чтобы снять их остроту.

Также их добавляют в весенние салаты.

Из молодых прикорневых листьев готовят бульоны.