Салат с диким рисом Здоровье

• 150 г готового дикого (водяного) риса
• 4 черешка сельдерея
• 2 средние морковки
• 50 г светлого изюма
• оливковое масло "экстра вирджин"
• лимонный сок
• соль и свежемолотый чёрный перец

Промойте рис в проточной воде, замочите на полчаса. Вскипятите воду, всыпьте рис и варите на слабом огне, прикрыв крышкой, 30 мин. Затем посолите, осторожно перемешайте и ещё 10 мин. доваривайте на слабом огне. На 4 порции вам нужно взять: 100 г риса, 600 мл воды, 0,5 ч. л. соли.

Если изюм сухой, залейте его тёплой водой и оставьте на 30 мин., затем обсушите.

Очистите морковь и натрите на крупной тёрке. С сельдерея ножом для чистки овощей срежьте грубые волокна. Нарежьте сельдерей тонкими ломтиками.

Смешайте морковь, сельдерей и изюм. Добавьте рис, заправьте по вкусу оливковым маслом и лимонным соком, посолите и поперчите.