Шурпа из говядины на костре

• говядина – 700 граммов
• картофель – 6 штук
• морковь – 2 штуки
• лук – 2 штуки
• помидоры – 2 штуки
• болгарский перец
• зубчики чеснока – 3 штуки
• вода – 5 литров
• растительное масло – 3 столовые ложки
• пряности по вкусу (базилик, кинза и т.д.)

Чеснок и лук мелко рубят. Морковку нарезают крупными брусками, а говядину – ломтиками.

В казане разогревают растительное масло и обжаривают мясо до золотистой корочки. Высыпают туда лук, чеснок и обжаривают еще 3 минуты.

Обжарку заливают водой таким образом, чтобы жидкость полностью ее покрывала. Томят под крышкой в течение часа.

В бульон кладут подготовленную морковь. Спустя 5 минут – болгарский перец. Еще через 15 минут – картофель.

Завершающий этап – добавление ароматных пряностей и помидорных долек. Затем суп томят еще 10 минут.