Горчица Майля

• свежие листья эстрагона - 200 г
• лавровый лист - 50 г 
• испанский чеснок (рокамболь) - 100 г 
• винный уксус - 3,5 л 
• соль - 25 г
• чёрная горчица - 200 г
• белая горчица - 200 г

Эстрагон, лавровый лист, рокамболь измельчают, заливают уксусом и помещают в стеклянную ёмкость, которую ставят на горячий песок или в другое теплое место, где можно поддерживать постоянную температуру не выше 75 градусов.

Ёмкость выдерживают в таких условиях 4 дня, после чего настой процеживают, добавляют в него соли и горчицу.

Смесь перемешивают, доводя до однородного состояния и раскладывают по баночкам, которые убирают в прохладное место на хранение.