Маринованные листья перца

• листья горького стручкового перца
• соль — 100 г

Переберите листья, промойте в воде несколько раз, вымочите. Можете добавить очень мелкие стручки перца, оставив их на листьях.

Немного просушите листья и положите их в кастрюлю с холодной водой. Варите, пока листья не станут совсем мягкими.

Снимите листья с огня, откиньте их на дуршлаг и хорошо промойте, чтобы вода стала полностью чистой.

Выложите в подготовленную емкость и хорошо перемешать с солью, немного уминая листья.

Утрамбовать в банку и закрыть крышкой.

С солеными листьями перца делаются множество салатов и соусов. Листья перца принято заготавливать летом, или осенью для зимнего хранения.