Как в магазине выбрать картошку

Клубни картофеля являются популярным пищевым продуктом. И довольно часто картофель покупается в магазине. Чтобы сделать покупку правильно, следуйте приведённым ниже ОСНОВНЫМ советам:

• Обратите внимание на цвет кожицы. Он зачастую указывает на тип картофеля и для чего картофель лучше всего подходит. Но цвет не гарантирует, что картофель будет предназначен именно для того, для чего вы его купили.
  Вообще весь картофель можно разделить на несколько типов.
• восковой. Он имеет гладкую поверхность, чаще всего розовый цвет кожицы, содержит в себе от 9% до 13% крахмала. Хорошо подходит для супов и салатов, т.к. прекрасно сохраняет форму и упругость.
• средний. Он имеет гладкую поверхность, чаще всего жёлто-белый цвет кожицы, содержит в себе крахмала от 13% до 16%. Хорошо подходит для жарки, т.к. прекрасно держит форму, но отличается рассыпчатой структурой.
• мучной. Он имеет шершавую поверхность кожуры и чаще всего имеет жёлтый цвет, содержит в себе крахмала от 16% до 29%. Хорошо подходит для приготовления пюре, т.к. имеет рассыпчатую структуру и прекрасно разваривается.
• Потрогайте картофель - он должен быть твердым и упругим. Если же картофель мягкий, то это означает, что картофель неправильно хранили и внутри он вероятнее всего гнилой и с черными пятнами. И, в лучшем случае, будет много очисток.
• Внешний вид должен быть без повреждений, иметь ровный цвет кожуры, без зеленых и коричневых пятен.
• Размер клубней картошки тоже важен: лучше выбирать картофель среднего размера (7-8 см), т.к. в нем находится оптимальное количество полезных веществ и минимальное количество вредных.
• Клубень картофеля должен быть не проросшим.
• Кожура должна быть сухой. Мокрая картошка указывает, что она может быть подмёрзшей. Или хранилась рядом с гниющими клубнями.
• Лучше всего брать картошку без земли на клубнях. В этом случае вы не будете переплачивать (за вес земли), и можно будет проверить всю поверхность корнеплода на наличие заболеваний или зелени.
  Но стоит учитывать, что мытая картошка хранится меньше, чем которая в земле.
• Картошка не должна иметь неприятный запах. Такой запах говорит о том, что картофель заражен грибками и бактериальными инфекциями, которые начнут быстро портить картофель.
• Если покупаете картофель в упаковке, обратите внимание, чтобы клубни были примерно одинаковыми по размеру.