Соус бешамель для лечебного питания подходит для диет: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.
На диеты № 7, 8, 10, 10с готовить без соли.
Ингредиенты:
- молоко - 50 г
- мука пшеничная 1с. - 5 г
- масло сливочное - 5 г
- соль - 0,25 г
Муку подсушивать до светло-желтого цвета в жарочном шкафу при 110°C, выложив ее на противень слоем до 5 см.
Охладить до 50°C и просеять.
Добавить сливочное масло и растереть до однородной массы.
Развести молоком и варить 10 минут на медленном огне, солить, процедить.
Комментариев нет:
Отправить комментарий