Как в магазине выбрать сосиски

Сосиски довольно распространённый полуфабрикат. И чтобы в магазине выбрать хорошие сосиски рекомендую ознакомиться с приведёнными ниже советами.

• У сосисок может быть
• высший сорт. К ним относятся сосиски "Особые" и "Сливочные".
• первый сорт. К ним относятся сосиски "Любительские", "Молочные", "Русские", "Говяжьи".
• У сосисок может быть
• категория А - в них массовая доля мяса 80% и более. Такие могут быть только сосиски "Говяжьи".
• категория Б - массовая доля мяса)от 60 до 80%. Такие могут быть сосиски "Особые", "Сливочные", "Любительские", "Молочные", "Русские".
• По ГОСТу в состав сосисок не должно входить соя и другие растительные компоненты. А вот по ГОСТу могут быть:
• говядина, свинина, буйволятина, баранина и субпродукты (допускается иногда использование обрези, жира и крови)
• яйца и яичный порошок
• молоко или сухое молоко
• крахмал
• мука
• соль и пряности
• нитриа натрия (Е250), которая используется в качестве фиксатора окраски и консерванта в изделиях из мяса.
  
• В составе сосисок недопустимы консерванты (сорбиновая, бензойная кислоты и их соли): они допускаются только для поверхностной обработки.
• Фарш должен быть однородным, серовато-розового цвета. Яркий розовый или красный цвет говорят о том, что производитель переборщил с красителем, тёмный - с консервантами. 
• Сосиски должны быть упругими: после нажатия качественные сосиски легко восстанавливать форму.
• Натуральная или полимерная оболочка ничего не говорит о качестве сосисок: это всего лишь особенность технологии и вопрос предпочтений покупателя.
  Хотя самыми вкусными считаются сосиски в натуральной оболочке и их даже можно не снимать и есть с оболочкой.
  И важно помнить, что если сосиски в пластиковой (полимерной) искусственной оболочке, то её надо обязательно снять, перед тем как поместить сосиски в кастрюлю с водой или, например, в микроволновую печь.
• На оболочке не должно быть жировых подтеков. 
• Если сосиска не в натуральной, а в искусственной оболочке, то она должна быть гладкой.
• Упаковка должна быть без внешних дефектов, не вздутая.
• Если в упаковке присутствует много воды, то значит были нарушены условия хранения сосисок (они были заморожены, а потом разморожены).
• Сосиски, в зависимости от состава и оболочки, хранятся 3-15 суток. Если в вакуумной упаковке то они хранятся до месяца.