Дескурения София

Другие названия:

• дескурайния Софии
• декурения Софии
• декурения Софьи
• дескурения Софьи
• дескуриния Софьи
• кружевница Софии
• полевая горчица
• кудрявец
• вшивая трава
• усовная трава
• полевая рута
• софиева трава
• рогатка
• червячник
• струйчатая жеруха
• Descurainia sophia

Дескурения София - однолетнее или двухлетнее травянистое растение, которое в диком виде встречается на северо-востоке Африки (Алжир, Египет, Марокко) и на всей территории Евразии, кроме арктических районов и тропических районов Юго-Восточной Азии.

Дескурения София растёт на пастбищах, в садах, вдоль дорог, по мусорным местам, около жилья, на полях, заливных лугах и засолённых местах, иногда на склонах холмов и вдоль береговых обрывов.

На богатых азотом местах образует густые чистые заросли.

Это сильный сорняк, который конкурирует с посевами зерновых, овощных и технических культур, уменьшая их урожайность и качество.

Ботаническое описание дескурении Софьи

Корень стержневой, разветвленный.

Стебель тонкий, опушенный, оттопыренно-прямой, ветвистый, высотой до 80 см, сероватого цвета.

Листья длиной 1,5-8 см и шириной 0,8-3 см, очерёдные, сидячие, у основания с ушками; нижние короткочерешковые, верхние сидячие. Пластинки дважды-трижды рассечённые на мелкие узкие линейные дольки.

Цветки бледно-зеленовато-жёлтые, собраны в щиток.

Лепестки цветков мелкие (длиной 1,5-2,5 мм), иногда недоразвиты, продолговато-обратнояйцевидные, при основании суженные в длинный, превышающий пластинку ноготок. После образования плодов цветы образуют кисть длиной 6-40 см.

Плод - многосемянный стручок, длиной 10-30 мм и шириной 1 мм, с выпуклыми створками и заметной средней жилкой. Семена овальные, сдавленные, складчатые, желтовато-бурые.

Цветёт с мая по август, плодоносит по сентябрь.

Ботаническая иллюстрация из книги Deutschlands Flora in Abbildungen, 1796

Использование в пищу дескурении Софьи

Семена дескурении Софьи добавляют в приправу, заменяющую горчицу, так как они обладают жгучим вкусом.

В Иране из семян дескурайнии Софьи готовят напиток Хак шир (khak shir), который традиционно употребляют для утоления жажды в жаркие летние дни