Зубровка душистая

Другие названия:

• зубровка ароматная
• дубровка пахучая
• желтохвост
• лядник
• пахучий колосок
• горькая трава
• священная трава
• сладкая трава
• томковица
• туровка
• чаполоть
• плоскуша
• плоскушка
• горькая плоскуха
• пестречный пырей
• горчак
• чапула
• чапол пахучий
• чудотворка
• плескуха
• Hierochloe odorata

Зубровка душистая- многолетнее травянистое растение, которое распространено в Северной Америке, Азии, Европе в умеренных климатических зонах. Зубровка душистая встречается также на Кавказе, в Сибири, на Дальнем Востоке и в Средней Азии (в северных и горных районах). 

Чаще всего зубровка растет на лугах, лесных полянах, в кустарниках, по берегам рек и в горах.

Ботаническое описание зубровки душистой

Стебли прямостоячие, гладкие, высотой до 80-100 см.

Корень длинный вертикальный в виде шнура с тонкими, боковыми корнями, начинающимися от узелков.

Прикорневые листья заострены, стеблевые - укорочены, линейно-ланцетной формы.

Цветки зубровки душистой собраны в колоски, из которых затем составляются метёлки длиной 5-10 см и 3-7 см шириной. Колоски яйцевидные или округлые, золотисто-жёлтого или жёлто-бурого цвета.

     Цветков в колоске три (два мужских с тремя тычинками и один обоеполый с двумя тычинками и пестиком).

     Цветёт зубровка душистая в мае - июне.

Плод - зерновка (простой сухой односемянный нераскрывающийся плод).

Ботаническая иллюстрация зубровки душистой из книги Джорджа Кларка и Джеймса Флетчера Farm Weeds, 1906

Цветущая зубровка душистая

Соцветие 

Использование в пищу зубровки душистой

Русская "Зубровка", чешская "Zubrovka", немецкая "Grasovka", а также американская "Bison Vodka" имеется в составе наземную часть зубровки душистой.

Во Франции зубровка душистая добавляется в виде ароматизатора в безалкогольные напитки, леденцы, кондитерские изделия, соусы, рыбные маринады и консервы. Эта трава является пряностью, однако используется нечасто.

В 2005 году запатентован состав соуса к традиционным польским блюдам, содержащий зубровку душистую.