Как в магазине выбрать солёные (маринованные) помидоры

Солёные и маринованные помидоры многим нравятся и их используются в качестве закуски, добавляют в супы, запеканки, подают к мясу. Но не все знают на что обратить внимание при их выборе в магазине, об чём и написано ниже.

• Лучше выбирать солёные (маринованные) помидоры в стеклянной банке, так как через стекло можно их осмотреть, а также выбрать помидоры наиболее подходящего размера или любимого сорта.
• Рассол (маринад) должен быть прозрачным и бесцветным. Причём для первого сорта допускается незначительное количество взвешенных частиц мякоти и отдельных семян, вызывающих легкое помутнение маринада.
       Чтобы проверить качество рассола (маринада) просто наклоните банку и посмотрите её на свет. 
• Помидоры должны быть полностью покрыты рассолом (маринадом), но его не должно быть больше 50% от общей массы.
• В банке помидоры должны быть примерно одинакового размера, цвета, зрелости.
• В банке помидоры должны быть не сморщенными, не мятыми, без повреждений.
       При этом в консервах высшего сорта плодов с треснувшей, но с несползшей кожицей должно быть не более 20%, а деформированных томатов не более 10% (для первого сорта - 15%). Наглядно это выглядит так: если в банке восемь томатов, то повреждение кожицы допускается у двух плодов и только один может быть деформирован.
• Крышка банки не должна быть вздутой или деформированной.
• Хорошие солёные (маринованные) помидоры изготавливаются по ГОСТ Р 52477-2005.