Как в магазине выбрать торы и пирожные

Иногда люди любят побаловать себя сладким. И в этом случае могут быть различные торы и пирожные, особенно если это какой-то праздник.

Ниже приведены некоторые общие советы, которые помогут выбрать торты и пирожные.

• Торты и пирожные в магазине должны храниться в холодильниках или на охлаждающих витринах, с температурой от+2°C до +6°C. Иначе они могут очень быстро испортиться.
• Перед покупкой внимательно изучите срок годности тортов и пирожных. И лучше выбрать те, которые изготовлены недавно. Тут важно чтобы срок годности был выбит или напечатан на коробке или общей этикетке: отдельную наклейку можно и заменить.
       При температуре +2°C…+6°C торты и пирожные хранятся: 72 часа без отделки кремом, 36 часов с белково-взбивным или сливочным кремом или с фруктовой отделкой, 6 часов с заварным кремом или с кремом из взбитых сливок. Если же консервантов в составе таких кондитерских изделий много, то сроки хранения увеличиваются.
• Надпись "Дефростировано" на упаковке торта означает, что такой торт приезжает в магазин издалека и размораживаются перед продажей. С момента разморозки и начинается отсчёт срока реализации торта. При этом дата производства может быть указана не всегда: у разных производителей продукция в замороженном виде может храниться от девяти месяцев до года, а на упаковке указывается только дата разморозки. 
• По возможности покупайте торты и пирожные, которые изготавливают на местных фабриках, так как в них зачастую содержится меньше консервантов. К тому же они быстрее поступают в продажу после изготовления.
• Упаковка тортов и пирожных не должны иметь следов вскрытия (если это можно увидеть, что бывает не всегда).
• На упаковке не должно быть следов конденсата или картонная коробка не должна иметь следы намокания. Иначе это создаёт идеальные условия для размножения бактерий. К тому же это может указывать на то, что торты и пирожные хранились не правильно.
• Отделка (крем, глазурь, желе и тому подобное) должна быть аккуратной, ровной, без трещин, влаги и подтёков.
• Бортик торта и пирожного должен быть не оплывший, не разрушенный
• Порезанные на порции (куски) торты лучше не покупать. Хоть это и удобно, но в некоторых случаях нарезка может привести к попаданию в него различных бактерий.
• Бывает, что в процессе транспортировки торт или пирожное может упасть и немного повредиться. Покупать ли такое - дело ваше.
• Если торт украшен фигурками из мастики, то эти украшения вы, скорее всего, есть не станете. Хоть мастика и сделана из сахарной пудры, воды и желатина, но мастика обладает приторным вкусом и вам, скорее всего, это не понравится. А фигурка из мастики добавляет цену торту.