Кедровый стланик

Другие названия

• кедровник
• сосна стланиковая
• Pinus pumila

Кедровый стланик - небольшое стелющееся у земли древесное растение с широко раскинутыми ветвями, которое распространено в Восточной Сибири и Дальнего Востока. Также встречается в Северной Монголии, в Северо-Восточном Китае, в Японии, на Корейском полуострове.

Кедровый стланик нетребователен к условиям существования, может расти на бедных и тяжелых почвах. Не переносит застойного увлажнения субстрата.

     Обилен на каменистых россыпях и каменистых почвах в горах выше верхней границы леса и ниже гольцового пояса, где часто образует густые труднопроходимые заросли.

     Устойчив к низким температурам воздуха - с наступлением морозов ветви ложатся на почву и их укрывает снегом, а весной поднимаются из-под снега.

     Один из первых заселяет территории после пожаров.

Заросли кедровго стланика - постоянная и неизменно богатая кормовая база для бурого медведя. То есть их там довольно легко встретить.

Ботаническое описание кедрового стланника

В укрытых от ветра долинах кедровый стланник достигает 4-5 м (изредка 7 м) в высоту при толщине ствола 15-18 см у шейки корня. У взрослых (100 и более лет) растений, стелющихся по земле, стволы достигают толщины 20-25 см и длины 10-12 м.

Корневая система вначале имеет стержневой корень, потом появляются боковые ответвления, затем стержневой корень отмирает, а боковые корни продолжают развиваться.

     В корни способны превращаться даже ветки, прижатые к земле. У них тоже сначала появляется стержневой корень, а потом в дело вступают боковые. 

Кора дерева имеет бурый цвет с серыми пятнами. На ветках кора гладкая, а на стволе слегка шелушится.

Кроны различные по виду: чашеобразные, стелющиеся над землёй или древовидные. Ветки у стелящегося кедрового стланника лежать на земле и только кончики торчат вверх, приподнимаясь порой над землей на целых 30-50 см.

Хвоя трёхгранная, тонкая, слегка изогнутая, сизо-зелёная, длиной 4-8 см, собрана в пучки по 5 штук.

Побеги светло-коричневые с коротким рыжеватым опушением.

Шишки длиной 4-7 см, шириной около 3 см, яйцевидные или удлинённые, опадают закрытыми с семенами. Молодые шишки - небольшие мужские фиолетово-розового цвета длиной до 5−6 мм и в несколько раз крупнее коричневые женские - ежегодно появляются в июне.

     Орешки формируются в женских шишках, которые имеют длину 5-9 мм и ширину 4-6 мм, овально-неправильной формы, с тонкой деревянистой кожурой.

     Урожай шишек случается не ежегодно, а один раз в 2-4 года.

Использование в пищу кедрового стланника

Ядра семян (орешки) кедрового стланика используются в пищу в свежим и поджаренном виде. Из них готовят, например, "ореховое молоко", сливки, масло. 

Из орешков кедрового стланника изготавливают масло. Жмых, который остаётся после извлечения масла из очищенных ядер орешков, применяется для приготовления халвы, начинок для конфет, муки, печенья и других изделий. 

Из молодых шишек (их надо собиарить в конце мая - начале июня, так как в этот период шишки маленькие и не жесткие). кедрового стланника делают варенье. Но употреблять его надо в малых количествах, так как смола, которая содержится в шишках, может негативно повлиять на пищеварение. 

Для приготовления варенья. Высыпать шишки в кастрюлю, засыпать сахаром (1 кг сахара на 1 кг шишек), перемешать, оставить на пару часов. Поставить кастрюлю на сильный огонь, дать закипеть. После переключить на средний огонь и, помешивая, томить два часа. Затем оставить аренье на сутки. На следующий день повторяить процедуру и вновь дать настояться полученной массе сутки. На третий день томить один час. Шишки в итоге должны стать мягкими, а жидкость тягучей.  После трех дней варенье из молодых стланиковых шишек готово. Разлить по банкам и хранить в холодильнике.