Как в магазине выбрать свежую зелень

С свежей зеленью можно добавить или изменить вкус блюд. Также она немного добавляет в растения клетчатку и различные витамины и минералы в ваш рацион.

     Но не все знают на что стоит обратить внимание при выборе свежей зелени в магазине. И хоть у разной зелени могут быть свои особенности выбора, но ниже даны общие советы, которые подходят для всех видов свежей зелени.

• Свежая зелень должна лежать на охлаждённых прилавках - так она будет дольше храниться.
• Листья должны равномерного, яркого и насыщенного цвета, характерного для данного вида зелени. Любые пятна, пожелтевшие стебли или коричневатые кончики листьев являются признаком того, что эта зелень перележала.
• Не приобретайте зелень с признаками увядания или гниения, пожелтения или потемнения, а также слипшимися или имеющими механические повреждения.
• Упаковка (если она есть, а в магазине она должна быть обязательно) должна быть герметично закрыта и не иметь никаких повреждений, разрывов или проколов.
• Лёгкая влажность на листьях допустима. Но избыточный конденсат (капли воды, стекающие по стенкам упаковки) не должно быть.
• Выбирайте зелень как можно более свежей по маркировке. Такая зелень будет дольше хрнитьися.
• Если есть возможность - понюхайте свежую зелень, у которой должен быть характерный для этой зелени аромат. При этом если запах слабый, то эта зелень может быть безвкусной... впрочем степень запаха может завистеть и от вида зелени.
       Если у зелени присутствуют любые посторонние, затхлые или кислые запахи то от покупки такой зелени лучше отказаться.
• Зелень в горшочках (растение находится с корнями в земле) будет храниться дольше, где-то до 2 недель. Но только нужно узнать как её правильно хранить.
• Если покупаете зелень в горшочках, особенно внимательно приглядывайтесь к корням: они должны быть светлыми. Потемнения говорят о том, что растение портится.
• Для поставок в магазины зелень должна быть задекларирована в соответствии с ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" и ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки".
       Также продавец может получить сертификат соответствия, что означает что официальный орган подтвердил качество продукции. Он включает не только требования к качеству зелени, но также требования по содержанию нитратов и пестицидов и требования к упаковке. Сертификат выдается в соответствии с отчетом о лабораторном исследовании.